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◇幅広い世代に人気の定番フードトラックメニューを選ぶ

あまり知られていない、聞いたことがないような珍しいメニューよりも、名前を聞いただけでどのようなものかすぐにわかる、そして幅広い年代に愛されている、いわゆる定番と呼ばれるメニューの方が売れやすいといえます。主な定番メニューをご紹介します。

• 唐揚げ
  フードトラックで提供されているメニューの中でも人気が高い、定番メニューの一つが唐揚げです。

  しっかり食べたいときでも、ちょっとお腹が空いているとき、ごはんのおかずとしても万能なメニューなので、曜日や時間帯を気にせずに売ることができます。

  唐揚げは単品としてだけでなく、丼メニューやお弁当にする、一口サイズにしてスナックタイプにするなど、応用がきくのも売りやすいポイントです。

• カレー
  カレーも、日本人のどの世代にもなじみが深いメニューです。家庭料理風のカレーライスや、本場のスパイスを使ったカレーなども人気です。具やトッピングでもアレンジしやすいのも特徴です。

  提供をする側も、あらかじめ作り置きができる、ごはんによそって出すだけなど、短い時間でできるので、回転率が高く売りやすいこともメリットです。

• 焼きそば
  焼きそばは、全国各地に様々なご当地焼きそばが登場するなど、汎用性が高いメニューです。

  焼きそばを調理するときの香りが購入意欲を刺激します。少し冷めても味が落ちにくいのも人気の理由です。

  提供側にとっては、複数の人数分をまとめて調理できること、設備にかけるコストが抑えられることがメリットです。

◇メニューを工夫して個性を出す

人気があるメニューの場合、同じエリアに出店している他のフードトラックと被ってしまうこともあります。そのためメニューに工夫をして、オリジナルの個性を出すようにしましょう。

定番メニューでも取り組みやすい工夫として、アレンジを変えることが挙げられます。

カレーライスをカレーとナンにしたり、唐揚げをとり天にしたりすることで、他のトラックに差をつけることができます。またソースやトッピングで、複数の味を選べるようにすることでも、個性を出すことができます。

同じメニューでも、使用している食材や調理方法にこだわることで、他のフードトラックとのメニュー被りを避けられます。

国産野菜や地元のお米、肉など、こだわりの食材を使っていることをアピールしたり、石窯を使った調理をすることで来店者、道行く人の注目を引けて、売り上げにつながります。